随着居民收入水平的提高和消费的升级，近年来我国对方便面的需求有所下降，加快打造高端方便面食品成为重要方向为产业转型升级。同时，作为长期被贴上“不健康”标签的食品，方便面食用油、面食和包装加工在生产中的质量控制也成为行业打造健康食品的关键因素。转型过程中的健康安全新形象。促进。

早些年，价格从50美分到4元不等的袋装泡面和桶装泡面很活跃，而且价格便宜，吃起来方便，味道也不同于一般的一日三餐。优势受到人们的青睐，无论是在火车站和长途客运中随处可见，还是人们快节奏的工作和生活对便捷快餐的需求，还是“早味”需求的增加，都促使我们的国家方便面这个行业曾经迎来了一个光明的时刻。数据显示，2011年至2014年，我国方便面需求量在42.47-462.2亿份范围内保持相对稳定。

然而，早年人们对方便面是“垃圾食品”有着固有的看法，在人们消费水平的不断提高和外卖行业兴起的基础上达到顶峰，之后呈逐渐下降的趋势，这也使得方便面行业发展进入了低谷期。此时，面对日益激烈的市场竞争压力，从产品质量本身进行创新、优化升级，推动方便面摆脱不良标签，走向高端已成为中国市场的一大发展方向行业。

不难发现，近年来，康师傅、统一等方便面品牌相继加大产品创新力度，推出了多种口味的方便面，还有苏打面馆、久大面馆，价格从十元到二十元不等。味冠、满汉餐等系列产品。与此同时，市场上出现了拉面Saying等新兴的方便面食品品牌。一箱单价19.9元的产品，月销量可达10万台以上。也可以看出，方便面行业越来越高端。转型过程得到了消费市场的认可。

当然，作为食品行业本身，方便面可以看到转型升级的两大趋势——新技术加持下，食品中的真材实料可见，智能检测赋能食品，监控。安全又可靠。一、过去，方便面食品常在图片侧面标注，以实物为准。此外，调料包也被诟病，导致营养不均衡的说法。目前，依托高温高压炖煮技术、食品真空冷冻干燥技术、肉汤浓缩提取工艺等，方便面中的汤包和配料包在外形和营养方面已经发生了翻天覆地的变化。冲泡后，也能更好地满足人们对健康的渴望。合理的饮食要求。

第二，食品安全与人们的身体健康息息相关，也是食品工业的基础。方便面食品在加工过程中大量使用食用油，涉及主要原料生产环节较多，得益于食品企业近年来对“食品加工油全过程质量控制体系”的创新研发等，方便面面饼加工过程中使用的食用油和面饼生产过程中的质量控制可以得到更准确的控制，促进了方便面的质量提升。此外，食品追溯管理体系和食品检测中心的建立，还从原材料的源头、储运的全过程、严格的监管，带来了方便面产品让人买得安心、吃得安心。成品的质量控制。

近年来，人们越来越关注食品消费中的产品质量和相应的食品安全问题。针对方便面这个在我国社会经济发展中发挥重要作用的行业，引进一批真空冷冻干燥设备、浓缩提取设备等，在国家支持下推动产业优化升级新技术、新系统，也将成为行业在新时代寻求新的经济增长点的关键。

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